Drei Gastronomieprofis mit einer Mission: Gästen kulinarisch die Augen zu öffnen

Hinter der Marke Esemdemì stehen Robert und Monica Wieser sowie Claudio Melis, die ihre jahrzehntelange Erfahrung in diesem Projekt bündeln.

Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten, unabhängig davon, ob nun in einem Restaurant oder Hotel: Das ist die Philosophie der drei Vollblut-Gastronomen Robert und Monica Wieser sowie Claudio Melis unter dem Dach der Marke Essemdemí.

Das erste gemeinsame Projekt war das Bozner Traditionsrestaurant “Zur Kaiserkron”, in das die drei ihre rund um den Globus gesammelten Erfahrungen in der Gastronomie einfließen lassen. Dieses Projekt ist zur Grundlage einer neuen, ambitionierten, durch und durch kohärenten Idee von Gastronomie und Beherbergung geworden.

ROBERT WIESER

Kellermeister und Saalchef

MONICA WIESER

Verwaltung und Saalleitung

CLAUDIO MELIS

Miteigentümer und Küchenchef