Creare un’esperienza indimenticabile che illumini i nostri Ospiti. Questa la missione che ci guida e che condividiamo con ogni partner, per diffondere un’idea di ristorazione e accoglienza che metta la qualità dell’esperienza al centro di tutto, con la convinzione che legami forti e relazioni durature siano la chiave per lasciare un segno.
Le nostre partnership
Mettiamo esperienza e visione al servizio di chi vuole condividere con noi un’idea illuminante di ristorazione e accoglienza.
Siamo felici di essere partner di
Fradis Minoris – Sardegna
Affacciato sull’emozionante panorama della Laguna di Nora, nel cuore della Sardegna del Sud, il ristorante Fradis Minoris è un gioiello della ristorazione. Qui il menu viene costruito giorno dopo giorno, al rientro di Mario, il pescatore che rifornisce la cucina di Fradis Minoris coi migliori prodotti ittici locali, pescati con metodi tradizionali, non impattanti per l’ambiente. Con questa piccola realtà abbiamo intrapreso un percorso di parntership che tocca tutti gli aspetti della gestione del ristorante: dai menu alla strategia commerciale, dalla sala alla scelta dei vini, fino alla comunicazione, in stretta collaborazione col la proprietaria Daniela Fadda e il Resident Chef Francesco Stara.
Siamo molto lieti di annunciare che La Guida Michelin ci ha assegnato per il 2022 una stella Michelin ed una stella Verde per la Sostenibilità.
Pasigà Restaurant – Sardegna
Pasigà Restaurant by Claudio Melis, è il ristorante bistronomico del Sulià House Porto Rotondo, a Curio Collection by Hilton. Un ristorante ed una terrazza panoramica con vista sul magico Golfo di Cugnana e le colline della Gallura. Si propone come il primo ristorante etico-sostenibile della zona e uno dei pochi in Sardegna. Una cucina fresca, colorata, che mette al centro il prodotto locale e la filiera corta. La tradizionale cucina dell’ isola viene reinterpretata in modo nuovo e creativo, esplorando nuove suggestioni gustative e guardando alla tradizione da un altro punto di vista. In questa nuova veste, l’ospite ritrova l’anima dell’isola nel piatto. Il menu propone pochi piatti da selezionatissimi prodotti ed un menu degustazione di 7 portate, vera espressione della filosofia dell chef. Il servizio è giovane e fresco, attento e non intrusivo. Il mondo del vino vede protagonisti accanto ai grandi classici della viticultura nazionale ed internazionale un selezione di vini naturali espressione del terroir sardo. Tutto questo per poter creare un “experience” per l’ospite e diventare una dining destination nella zona e nell’isola.
Azienda Agricola Foradori – Trentino
Da anni ci impegniamo a lavorare in modo etico e sostenibile.
Chiamiamo questa nostra filosofia “est-etica”, cioè il bello ed il buono (ed il sano) che coincidono poi nella realizzazione dei nostri piatti, nella creazione della cantina e nel benessere dei nostri Collaboratori.
E’ quindi con immenso piacere che annunciamo la collaborazione ufficiale con l´Az. Agricola Foradori di Mezzolombardo (TN) nelle persone di Myrtha Zierock ed Elisabetta Foradori.
Elisabetta con i suoi vini da anni convertiti al naturale ed i suoi formaggi freschi e stagionati prodotti dal latte di 6 sole mucche. La Myrtha con il suo orto biodinamico dove coltiva erbe, radici, insalate ed ortaggi antichi e nuovi seguendo le fasi lunari e dando vita ad un orto che si rigenera e che ci dà verdure dalla qualità altissima.
In realta´Myrtha ci delizia con i suoi prodotti già da qualche anno, ma adesso i tempi sono maturi per tutti noi per una piu stretta collaborazione che ci vede sostenere questo progetto in modo attivo come ormai unico partner su Bolzano, acquistando la maggior parte della produzione, con coltivazioni dedicate e con un continuo scambio su come migliorare e rendere circolare il nostro lavoro!
Grazie alla Myrtha, possiamo dire di avere il “nostro” orto a soli 40 minuti di strada da Bolzano.
