Il documentario che racconta il dietro le quinte del nostro nuovo progetto

Da qualche mese stiamo lavorando all’apertura di un food sharing ristorante e di un tapas bar con cui vogliamo arricchire l’offerta gastronomica bolzanina. I due nuovi locali vedranno la luce quest’anno, il primo nella tarda primavera e il secondo alla fine dell’estate. Abbiamo pensato che un cortometraggio fosse il modo perfetto per iniziare a raccontarli e, allo stesso tempo, per raccontare qualcosa di noi. Esemdemì 1.0 è nato in questo modo. Dentro ci abbiamo messo le nostre ambizioni, i nostri desideri e qualche ricordo personale, ma è stata anche l’occasione per mettere a fuoco la nostra idea di gastronomia e riflettere su cosa significa fare ristorazione a Bolzano.