In den Jahren, in denen Robert Wieser f\u00fcr das Hotel verantwortlich zeichnet, erlebt dieses so etwas wie einen zweiten Fr\u00fchling und kann an den H\u00f6henflug der 1970er-Jahre ankn\u00fcpfen. Der Erfolg gibt Robert auf ganzer Linie recht, die Eigent\u00fcmer k\u00f6nnen das Hotel gewinnbringend verkaufen.<\/p>\n
Mit dem R\u00fcckenwind des Erfolges \u00fcbernimmt Wieser 2010 das Bozner Traditionsrestaurant \u201cZur Kaiserkron\u201d. Dieses hat damals schwierige Zeiten hinter sich, war sogar einige Zeit lang geschlossen. In den ersten sechs Monaten nach der Wiederer\u00f6ffnung ist deshalb ein bestimmtes Ma\u00df an Misstrauen und Skepsis seitens der G\u00e4ste sp\u00fcrbar.<\/p>\n
Der Druck auf der neuen F\u00fchrung ist daher riesig, doch Robert Wieser gilt als z\u00e4h und ambitioniert. Und er wei\u00df: Das Vertrauen der Kunden zur\u00fcckzugewinnen, ist ein langwieriger Prozess, der mit Bescheidenheit und Demut angegangen werden muss.<\/p>\n
In der K\u00fcche etwa setzt Robert – und das ist einmalig in S\u00fcdtirol – auf einen Holzkohleofen, auf dem ein vorz\u00fcgliches Grillh\u00e4hnchen zubereitet wird. Es wird zum Aush\u00e4ngeschild des Restaurants, erlangt bald schon Kultstatus und erobert das Herz der G\u00e4ste.<\/p>\n
Neben dem H\u00e4hnchen sind es aber auch stetige neue Schritte, die Wieser setzt, um die Beziehung zwischen Restaurant und Boznern zu befeuern. Dazu geh\u00f6ren der Weinausschank und eine Weinauswahl, die in S\u00fcdtirol in Sachen Qualit\u00e4t und Wagemut ihresgleichen sucht.<\/p>\n
Nach f\u00fcnf Jahren harter Arbeit kn\u00fcpft die Kaiserkron wieder an ihre ruhmreiche Vergangenheit an. Der Weg dorthin war f\u00fcr Robert allerdings eine Tour de Force<\/em>. Trotzdem geht sein Blick in die Zukunft: Robert trifft sich mit seiner Schwester Monica<\/a> und deren Ehemann Claudio<\/a>, die damals seit einigen Jahren in Dubai leben und arbeiten. Ihnen schl\u00e4gt er vor, die Kr\u00e4fte zu b\u00fcndeln und das Restaurant gemeinsam zu f\u00fchren.<\/p>\n Das Angebot ist verlockend, Monica Wieser und Claudio Melis kehren nach S\u00fcdtirol zur\u00fcck und heben mit Robert das gemeinsame Projekt \u201cEsemdem\u00ec\u201d aus der Taufe. Das kennt indes nur ein Ziel: frischen Wind in das gastronomische Angebot in S\u00fcdtirol zu bringen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row type=“full_width_background“ full_screen_row_position=“middle“ bg_color=“#2b2b29″ scene_position=“center“ text_color=“light“ text_align=“left“ top_padding=“8%“ bottom_padding=“10%“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“ shape_type=““][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/2″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“…<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6835","page","type-page","status-publish"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6835"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6890,"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6835\/revisions\/6890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esemdemi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}